Caril de frango com grão

Esta é um receita adaptada da cozinha indiana com sabores muito intensos. Depois de uma visita a um restaurante indiano ficou-me na memória e logo decidi experimentar e adaptar ao meu gosto, Esta mesma pode ser adaptada para uma dieta vegetariana. 

Ingredientes para 1 pessoa;

1/2 cebola picada

1 alho picado

3 colheres de sopa de azeite

1 peito de frango

1/2 chávena de grão de bico

1/2 copo de vinho branco

100mL de leite de coco

3 colheres de sopa de caril em pó

1 colher de chá de açafrão

3 colheres de chá de pimentão doce

2 colheres de chá de coentros

Salsa picada q.b 

Sal q.b

Receita:

Cortar o frango em pequenos pedaços e temperar com sal e com o caril. Envolver tudo muito bem.

Numa panela colocar o azeite com a cebola e o alho até refogar. Adicionar o frango e envolver tudo. 

Refrescar com o vinho branco e deixar evaporar o álcool, adicionar o leite de coco, misturar tudo e adicionar os temperos (o açafrão, os coentros e o pimentão doce).

Por fim adicionar o grão previamente cozido e temperar com salsa.

Nota: se o molho estiver demasiado líquido adicionar 1 a 2 colheres de sopa de pão ralado.

Tacos de chilli com carne simples

Esta receita baseia-se na tradicional receita mexicana mas adaptada ao meu gosto, pelo que cada um o poderá fazer, adaptar ao próprio gosto. É uma receita muito simples e prática para uma refeição de sábado à noite, por exemplo.

Ingredientes:

2 Chávenas de feijão vermelho cozido

3 Chávenas de carne picada

1 Cenoura ralada

1 Tomate

1 Cebola média

1 Dente de alho

1 Grão de piri-piri ou malagueta

Coentros em pó q.b

Sal

Azeite q.b

Tortilhas para tacos

Receita:

Numa frigideira coloque um fio de azeite a aquecer, em seguida adicione a cebola em rodelas e o alho picado. Quando a cebola amaciar coloque o tomate cortado em pequenos bocados.

Depois do molho reduzir coloque a carne picada e tempere com sal, coentros, piri-piri e cenoura ralada.

Quando a carne estiver quase pronta adicione o feijão e deixe terminar de cozer.

Coloque as tortilhas num prato de microondas e aqueça de acordo com o recomendado na embalagem. Em seguida coloque o chili em metade da tortilha e dobre formando um taco. Acompanhe com uma salada.

Paelha de Camarões

Esta receita adaptada do famoso prato espanhol e pode ser feita com os ingredientes que sobrarem no frigorífico ou então para aproveitar sobras do dia anterior, é muito prática e não são precisos ingredientes específicos (a não ser que se pretenda cozinhar a original paella). Aqui está mais um exemplo saudável para fugir um pouco à rotina, apenas são precisos 15 a 20 minutos.  

Ingredientes:

Azeite q.b

1 dente de alho

Meia cebola

Cerca de 200g de camarão

Meia chávena de feijão-verde

Meia chávena de ervilhas

300g de arroz agulha

1 colher e chá de açafrão das índias

Cerca de 600mL de água

Sal e pimenta q.b

Receita:

Numa frigideira aqueça o azeite e a cebola picada, depois desta amaciar adicionar o alho picado. Deixar cozinhar uns 3 a 4 minutos.

Adicionar o camarão, as ervilhas e o feijão verde cortado em tiras e envolver tudo até dourar.

Num tacho adicione azeite e o arroz, assim que começar a cozinhar adicione o açafrão. Misture tudo muito bem e adicione a água de forma a cozinhar o arroz. Depois de cozido misture com os ingredientes da frigideira e decore com os camarões.