terça-feira, 21 de novembro de 2017

Mexilhão à Bulhão Pato


Comprei mexilhões para fazer mexilhões com vinagrete de pimentos mas... só me lembrei dos pimentos quando já estava em casa a preparar-me para fazer o jantar. Então o que é que faço com estes mexilhões? Talvez uma adaptação do prato Amêijoas à Bulhão Pato mas com mexilhões! E não é que resultou muito bem?!

Ingredientes:
  • 500g de mexilhões
  • 2 dentes de alho picados
  • Azeite
  • 1 Copo de vinho branco
  • Sumo de 1 limão 
  • 1 Pé de coentros
Receita: 

Aquecer o azeite com o alho picado num tacho alto, juntar os mexilhões e tapar. Quando os mexilhões começarem a abrir adicionar o vinho e o sumo de limão. Deixar cozinhar um pouco sem tampa e servir com algumas fatias de limão e coentros picados.



domingo, 19 de novembro de 2017

Panquecas Azuis (de mirtilo)


O pequeno-almoço de domingo é sempre muito original, já que é sempre feito com o que há! Sobraram alguns mirtilos desta semana e não se podiam estragar. A finalidade era fazer panquecas com os mirtilos inteiros para sentir o sabor mais evidente das bolinhas azuis enquanto se come mas, só me lembrei disso depois de adicionar os mirtilos à massa no liquidificador e triturar tudo. Resultado: Panquecas Azuis!

Ingredientes:

  • Meia taça de mirtilos
  • 150mL de claras de ovo
  • 4 a 5 colheres de sopa rasas de flocos de aveia 
  • 2 colheres de sobremesa de geleia de arroz 
  • Topping: puré de mirtilos e avelãs trituradas 
Receita:

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e triturar. Aquecer uma frigideira anti-aderente e colocar pequenas porções da massa, deixar cozinhar a parte inferior até formar bolhas de ar na superfície, virar a panqueca e deixar cozinhar do lado oposto.  


sexta-feira, 17 de novembro de 2017

Tapioca de banana e manteiga de amendoim



Numa tentativa de variar um pouco os lanches experimentei a tapioca. É extremamente simples de fazer se comprarem a tapioca já pronta a cozinhar. A nível de textura: muito crocante; sabor: nenhum, desta forma e necessário atribuir-lhe algum sabor para torná-la mais interessante neste sentido e nada melhor do que a combinação manteiga de amendoim + banana.  Então aqui vai:

Ingredientes:

  • 1 Chávena de tapioca (ou o suficiente para cobrir a frigideira)
  • 1 Banana
  • 2 Colher de sobremesa de manteiga de amendoim 

Receita:

Colocar a tapioca numa frigideira anti-aderente aquecida, os pequenos grão vão começar a agregar. Quanto estiverem todos os grãos bem agregados juntar a manteiga de amendoim e a banana numa metade da tapioca e dobrar.   

quarta-feira, 15 de novembro de 2017

Muffins de Maçã e Canela



Hoje trago mais uma receita de muffins, feitos com aquela base que uso sempre (posso às vezes alternar o tipo de "farinha", mas o conceito é o mesmo) e com aquela combinação de sabores mais básica de sempre mas que funciona muito bem: maçã e canela! Nesta receita não senti a necessidade de adoçar com geleia de arroz, a própria maçã e a canela atribuíram um sabor muito agradável, no entanto se sentirem a necessidade é só acrescentar! 

Ingredientes:
  • 150mL de claras de ovo
  • 5 colheres de sopa de flocos de aveia
  • 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
  • 1 maçã sem casca
  • 1 colher de sopa de canela

Receita:

Misturar todos os ingredientes no liquidificador e triturar até obter uma massa consistente. Colocar em pequenas formas de forma a preencher 1/3 do tamanho e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos,

segunda-feira, 13 de novembro de 2017

Muffins de cenoura e pepitas de cacau


Os muffins estão sempre presentes nos meus lanches quando aqueles alimentos mais "tradicionais" já não me chamam muito a atenção. A base é sempre a mesma: ovos ou claras, farinha e geleia de arroz, depois é só adicionar o sabor, neste caso escolhi a cenoura e as pepitas de cacau com um pequeno toque de gengibre e canela.

Ingredientes:
  • 3 ovos
  • 200mL de claras
  • 2 copos de farinha integral
  • 2 cenouras pequenas
  • 1 colher de sobremesa de gengibre
  • 1 colher de sobremesa de fermento
  • 3 colheres de sopa de geleia de arroz
  • Pepitas de cacau
  • 1 Colher de sopa de canela em pó

Receita:

Misturar os ovos, as claras, a cenoura raspada e a geleia de arroz. À parte juntar a farinha, o gengibre, o fermento, as pepitas de cacau e a canela. Envolver a mistura líquida na mistura sólida e encher a formas até 1/3 do tamanho. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos.

sábado, 22 de abril de 2017

Bolachas de manteiga de amendoim



Estas são uma bolachas muito nutritivas que necessitam apenas de 3 ingrediente. Devem ser conservadas no frio para uma longa duração e para ficarem sempre crocantes. Podem ser usadas por desportistas que pretendam aumentar a massa muscual de forma a homogeneizar a ingestão de proteína ao longo do dia.

Ingredientes para 100g:
- 6 colheres de sopa ou 50g de flocos de aveia;
- 1 colher de sopa e meia ou 70g de manteiga de amendoim;
- 3 colheres de sopa ou 50g de geleia de arroz ou mel;

Receita:
Misturar todos os ingredientes. Num tabuleiro forrado com papel vegetal colocar pequenas porções da massa com a ajuda de uma colher, deixando espaço entre cada porção. Levar ao forno aquecido a 180º por cerca de 20 minutos.

sexta-feira, 21 de abril de 2017

Panquecas de banana e aveia

Estas panquecas são aquelas que talvez mais faça para as minhas refeições. São muito simples e rápidas de fazer, só requerem 3 ingredientes. Para o pequeno almoço, para um lanche diferente ou até para uma ceia muito tardia:

Ingredientes:
- 1 banana pequena;
- 6 a 7 colheres de sopa de aveia ou farinha de aveia;
- 1 pitada de canela

Receita:
Esmagar a banana com a ajuda de um garfo e misturar a aveia e a canela. Numa frigideira anti aderente colocar pequenas porções da massa. Quando estiver cozinhado de um lado virar com a ajuda de uma espátula para que cozinhe do outro lado. Cubra com alimentos a seu gosto, neste caso eu isei iogurte natural e um fio de mel.