Muffins de manteiga de amendoim

Aqui está uma receita muito saborosa sem açúcar, farinhas ou leite. Um óptimo pequeno almoço para começar o dia com uma refeição diferente e mais alegre!
Só é necessário dobrar a quantidade de alguns ingredientes, ou então adicionar uma scoop de proteína whey, e encontramos um óptimo pós-treino

Ingredientes:
1 banana
1 ovo
4 colheres de sopa de manteiga de amendoim (pura)
1 colher de chá de fermento
Opcional: 2 colheres de sopa de raspas de chocolate 70% cacau
1 colher de sopa de geleia de arroz ou mel

Receita: 
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Bata o ovo e adicionar-lhe a banana esmagada, misture tudo e depois adicional a manteiga de amendoim e a geleia de arroz. Misture tudo muito bem e por último adicionar as raspas de chocolate.
Coloque a massa numa forma de muffins/cupcakes anti aderente e coloque no forno por 10 minutos. Faça o teste do palito até perceber que a massa está cozida. Deixe arrefecer antes de desenformar.

Gomas Saudáveis

Estas gomas podem ser devoradas à vontade pois não têm açúcar e são ricas em proteína vegetal. No entanto tenha sempre cuidado na escolha da gelatina, tenha em atenção o rótulo!

Ingredientes:

1 embalagem de gelatina neutra;

1 embalagem de gelatina de sabor Condi 8Kcal

120mL de água

Formas para gomas/bombons

Receita:

Coloque a água ao lume e quando ferver adicione a gelatina neutra. Mexa sempre até esta se dissolver.

Quando voltar a ferver adicione a gelatina de sabor e mexa sempre até ficar tudo dissolvido.

Verta o preparado para as formas e deixe arrefecer ligeiramente ao ar livre por cerca de 5 minutos. Em seguida coloque no frigorifico por mais 10 a 15 minutos.

Brigadeiros de coco e aveia

Este é um snack muito fácil e rápido de fazer, perfeito para quando a a vontade de comer é mais forte do que a capacidade de resistir! Muito rico nutricionalmente em gorduras boas e hidratos de carbono de absorção lenta. Esta receita pode ser aplicada no âmbito desportivo quando juntamos à lista de ingredientes uma scoop de proteina whey.

Ingredientes para cerca de 8 brigadeiros:

Meia chávena de amêndoas ou outra fruta oleaginosa

Meia chávena de flocos de aveia 

8 a 9 tâmaras 

Meia chávena de coco ralado 

Receita:

Coloque as amêndoas, os flocos de aveia e o coco ralado no liquidificador e triture tudo muito bem.

Aos poucos vá adicionando as tâmaras (uma a uma) tendo retirado previamente o caroço, se necessário adicione uma ou duas colheres de sopa de água de forma a tornar a massa mais pastosa.

Quando a massa ficar pastosa e maleável retire pequenas porções e molde com as mãos até obter a forma desejada. Para facilitar o processo molde a massa com as mãos molhadas. Para finalizar passe cada brigadeiro por coco. 

Crumble de maçã com aveia

Sobremesa de domingo ideal para estes dia frios de Outono para complementar qualquer refeição feita um pouco mais à pressa, ou então para um pequeno-almoço tardio na cama:

Ingredientes:
1 chávena de flocos de aveia
Meia chávena de farinha de arroz
1 maçã pequena cortada em pequenos pedaços
2 colheres de sopa de mel
Canela q.b
(Opcional: 2 colheres de sobremesa de manteiga caso a mistura não fique bem agregada)

Receita:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Numa forma ou tabuleiro de ir ao forno colocar a aveia, a farinha, canela a gosto e a maçã, misturar tudo muito bem.
Adicionar o mel e misturar com os ingredientes secos de forma a ficar tudo muito bem agregado, caso haja dificuldade adicionar uma colher de sobremesa de manteiga derretida de cada vez e envolver tudo.
Levar o tabuleiro/forma ao forno por cerca de 30 minutos.

Carbonara Simples

Aqui está uma opção mais saudável da tradicional carbonara e a prova de que podemos fazer pequenas alterações na composição das refeições tornando-as mais acessíveis nutricionalmente mas mantendo todo o sabor. Uma vez que esta refeição é rica em proteína de alto valor biológico pode ser usada como uma das refeições pós-treino.

Ingredientes para 1 pessoa:
Massa esparguete ou fettuccine
meio peito de frango
1 ovo
1 chávena de cenoura raspada
1 chávena de couve branca em Juliana
1 colher de chá de óregãos
Sal q.b
Coentros em  pó q.b
Meia cebola pequena
meio alho pequeno
Azeite q.b
2 colheres de sopa de molho de tomate concentrado

Receita:
Coloque a massa a cozer em água temperada com sal e um fio de azeite.
Numa frigideira pincele com um pouco de azeite e coloque a cebola e o alho até alourar. Coloque o peito de frango cortado em pequenos pedaços a saltear, adicione parte do molho de tomate concentrado e envolva tudo. Pouco depois adicione os hortícolas e a restante quantidade de molho de tomate, tempere com sal, coentros  e óregãos, tape a frigideira e deixe cozinhar. Não se esqueça de ir mexendo a mistura para que não se adira ao fundo da frigideira.
Quando a massa estiver cozida rejeite a água e transfira a massa para a frigideira envolvendo tudo.
Numa taça bata o ovo e adicione à mistura, envolva tudo e deixe que o ovo cozinhe, mexendo sempre. Quando o ovo estiver bem cozinhado e misturado retire do fogão e sirva de imediato.

Panquecas com iogurte e aveia

Com o aproximar do tempo frio as refeições quentes tornam-se mais apetecíveis, e se as receitas forem fáceis de fazer...ainda mais!

Ingredientes para 1 dose:

1 ovo pequeno

1/2 iogurte natural sem açúcar

2 colheres de sopa de água 

1 colher de sobremesa de geleia de arroz ou 2 colheres de chá de açúcar

1 colher de chá rasa de fermento em pó

5 a 6 colheres de farinha de aveia (ou farinha de centeio...)

Canela a gosto

Receita:

Numa taça bata o ovo com o garfo, adicione o iogurte e continue a bater. 

Em seguida adicione a água e envolva tudo.  Adicione em seguida os ingredientes secos (o açúcar, a canela, a farinha e o fermento em pó) e mexa tudo muito bem. 

Aqueça uma frigideira anti-aderente até ficar quente e com uma concha coloque meia concha de massa na frigideira. Deixe que cozinhe até observar bolhas de ar na parte superior da massa e então vire para que cozinhe do outro lado. Quando estiver dourada, cerca de 1 a 2 minutos, retire e repita o processo para toda a massa. Pode acompanhar as panquecas com o resto do iogurte ou então com um puré de fruta. 

Granola de aveia com nozes

A granola é composta por vários grupos de alimentos e pode ser moldada ao gosto de cada um. É muito fácil de fazer e requer pouco tempo de preparação. Pode ser usada ao pequeno-almoço ou até mesmo como snack a meio do dia, pelo que se torna muito prática e por isso convém ter sempre à mão.

Ingredientes para 6 doses:
1 chávena e meia de flocos de aveia
1/2 chávena de nozes picadas (ou outro fruto)
1 colher de sopa de sementes de linhaça
2 a 3 colheres de sopa de coco ralado
3 a 4 colheres de geleia de arroz ou mel
2 colheres de sopa de óleo


Receita:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Numa taça colocar os flocos de aveia, as nozes grosseiramente picadas, as sementes e o coco ralado misturando tudo muito bem.
Em seguida adicionar os ingredientes líquidos, o óleo e o mel e envolver muito bem de forma a criar uma massa consistente,
Forrar um tabuleiro do forno com papel vegetal e espalhar a granola numa camada fina sobre o tabuleiro. Colocar no forno por 20 a 30 minutos (até dourar) e ir mexendo a granola de forma a que os cereais não se colem e fiquem uniformes. Quando retirar do forno deixar arrefecer completamente e colocar num recipiente fechado hermeticamente.