Couve Recheada

Esta é uma forma agradável de começar a incluir hortícolas na alimentação. A couve pode ser recheada com outro tipo de alimentos a gosto.

Ingredientes:
1 a 2 folhas de couve portuguesa
1 Peito de frango picado
1/2 Tomate pelado
1 Tira de pimento verde picado
1/4 de cebola
1/2 Dente de alho
1/2 Cenoura ralada
Coentros em pó q.b
Sal q.b
Azeite q.b

Receita:
Refogar a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicionar o tomate com um pouco de água e colocar a carne. Picar o pimento, raspar a cenoura e adicionar tudo ao preparado. Temperar com sal e coentros em pó.
À parte ferver água temperada com sal e adicionar as couve, deixar cozinhar por 5 a 7 minutos, de forma a ficarem cozinhadas mas rijas. Depois de cozinhadas passar por água fria para parar a cocção.
Estender a couve e colocar um pouco da carne na ponta da parte mais estreita e enrolar. Para fixar a couve colocar um palito a meio.

Cogumelos recheados gratinados

Para tornar esta refeição mais completa o queijo mozzarella poderá ser substituído por puré de batata doce.

Ingredientes:
Cogumelos
1 Peito de frango picado
1 cenoura ralada
Cebola q.b
Azeite q.b
Queijo mozzarella ralado
1 Tomate
Coentros em pó q.b
1 Dente de alho pequeno
Pimenta q.b

Receita:
Com o azeite, a cebola e o alho fazer um refogado. Quando todos os ingredientes dourarem adicionar o tomate pelado e um pouco de água. Adicionar o peito de frango picado e a cenoura ralada juntamente com os coentros em pó, a pimenta e o sal.
Lavar muito bem os cogumelos até ficarem isentos de sujidade, se necessário retirar a pele. Retirar uma parte do pé do cogumelo e temperar com sal. Rechear os cogumelos com a carne preparada anteriormente e cobrir com queijo mozzarella. Levar ao forno por cerca de 10 minutos até gratinar.

Bolacha de Aveia e Banana

Este é um snack saudável que pode ser usado em qualquer altura do dia, mas designado em especial para o período peri-treino.

Ingredientes para 1 doses (8 a 10 bolachas):

5 Colheres de sopa de flocos de aveia;

1 Banana média 

1 Colher de chá de canela

Raspas de chocolate a gosto

(25g de whey sem sabor)

Receita:

Colocar a banana no microondas na potência máxima por cerca de 30 segundos.

Esmagar a banana, juntar a aveia, a canela e o chocolate e misturar tudo muito bem. Colocar pequenas porções num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º por 20 a 30 minutos.

Burritos de chilli com carne

Desta é basicamente a mesma receite que saiu há umas semanas: (http://lacuisinesana.blogspot.pt/2016/09/tacos-de-chilli-com-carne-simples.html) mas desta vez em burrito.

Ingredientes:

2 Chávenas de feijão vermelho cozido

3 Chávenas de carne picada

1 Cenoura ralada

1 Tomate

1 Cebola média

1 Dente de alho

1 Grão de piri-piri ou malagueta

Coentros em pó q.b

Sal

Azeite q.b

Tortilhas para wraps/burritos

 3 Folhas de alface 

Receita:

Numa frigideira coloque um fio de azeite a aquecer, em seguida adicione a cebola em rodelas e o alho picado. Quando a cebola amaciar coloque o tomate cortado em pequenos bocados.

Depois do molho reduzir coloque a carne picada e tempere com sal, coentros, piri-piri e cenoura ralada.

Quando a carne estiver quase pronta adicione o feijão e deixe terminar de cozer.

Coloque as tortilhas num prato de microondas e aqueça de acordo com o recomendado na embalagem. Em seguida coloque parte do chili no centro da tortilha sobre a alface, dobre as laterais para o interior e enrole as partes abertas. 

Caril de frango com grão

Esta é um receita adaptada da cozinha indiana com sabores muito intensos. Depois de uma visita a um restaurante indiano ficou-me na memória e logo decidi experimentar e adaptar ao meu gosto, Esta mesma pode ser adaptada para uma dieta vegetariana. 

Ingredientes para 1 pessoa;

1/2 cebola picada

1 alho picado

3 colheres de sopa de azeite

1 peito de frango

1/2 chávena de grão de bico

1/2 copo de vinho branco

100mL de leite de coco

3 colheres de sopa de caril em pó

1 colher de chá de açafrão

3 colheres de chá de pimentão doce

2 colheres de chá de coentros

Salsa picada q.b 

Sal q.b

Receita:

Cortar o frango em pequenos pedaços e temperar com sal e com o caril. Envolver tudo muito bem.

Numa panela colocar o azeite com a cebola e o alho até refogar. Adicionar o frango e envolver tudo. 

Refrescar com o vinho branco e deixar evaporar o álcool, adicionar o leite de coco, misturar tudo e adicionar os temperos (o açafrão, os coentros e o pimentão doce).

Por fim adicionar o grão previamente cozido e temperar com salsa.

Nota: se o molho estiver demasiado líquido adicionar 1 a 2 colheres de sopa de pão ralado.

Tacos de chilli com carne simples

Esta receita baseia-se na tradicional receita mexicana mas adaptada ao meu gosto, pelo que cada um o poderá fazer, adaptar ao próprio gosto. É uma receita muito simples e prática para uma refeição de sábado à noite, por exemplo.

Ingredientes:

2 Chávenas de feijão vermelho cozido

3 Chávenas de carne picada

1 Cenoura ralada

1 Tomate

1 Cebola média

1 Dente de alho

1 Grão de piri-piri ou malagueta

Coentros em pó q.b

Sal

Azeite q.b

Tortilhas para tacos

Receita:

Numa frigideira coloque um fio de azeite a aquecer, em seguida adicione a cebola em rodelas e o alho picado. Quando a cebola amaciar coloque o tomate cortado em pequenos bocados.

Depois do molho reduzir coloque a carne picada e tempere com sal, coentros, piri-piri e cenoura ralada.

Quando a carne estiver quase pronta adicione o feijão e deixe terminar de cozer.

Coloque as tortilhas num prato de microondas e aqueça de acordo com o recomendado na embalagem. Em seguida coloque o chili em metade da tortilha e dobre formando um taco. Acompanhe com uma salada.

Paelha de Camarões

Esta receita adaptada do famoso prato espanhol e pode ser feita com os ingredientes que sobrarem no frigorífico ou então para aproveitar sobras do dia anterior, é muito prática e não são precisos ingredientes específicos (a não ser que se pretenda cozinhar a original paella). Aqui está mais um exemplo saudável para fugir um pouco à rotina, apenas são precisos 15 a 20 minutos.  

Ingredientes:

Azeite q.b

1 dente de alho

Meia cebola

Cerca de 200g de camarão

Meia chávena de feijão-verde

Meia chávena de ervilhas

300g de arroz agulha

1 colher e chá de açafrão das índias

Cerca de 600mL de água

Sal e pimenta q.b

Receita:

Numa frigideira aqueça o azeite e a cebola picada, depois desta amaciar adicionar o alho picado. Deixar cozinhar uns 3 a 4 minutos.

Adicionar o camarão, as ervilhas e o feijão verde cortado em tiras e envolver tudo até dourar.

Num tacho adicione azeite e o arroz, assim que começar a cozinhar adicione o açafrão. Misture tudo muito bem e adicione a água de forma a cozinhar o arroz. Depois de cozido misture com os ingredientes da frigideira e decore com os camarões.