Panquecas com iogurte e aveia

Com o aproximar do tempo frio as refeições quentes tornam-se mais apetecíveis, e se as receitas forem fáceis de fazer...ainda mais!

Ingredientes para 1 dose:

1 ovo pequeno

1/2 iogurte natural sem açúcar

2 colheres de sopa de água 

1 colher de sobremesa de geleia de arroz ou 2 colheres de chá de açúcar

1 colher de chá rasa de fermento em pó

5 a 6 colheres de farinha de aveia (ou farinha de centeio...)

Canela a gosto

Receita:

Numa taça bata o ovo com o garfo, adicione o iogurte e continue a bater. 

Em seguida adicione a água e envolva tudo.  Adicione em seguida os ingredientes secos (o açúcar, a canela, a farinha e o fermento em pó) e mexa tudo muito bem. 

Aqueça uma frigideira anti-aderente até ficar quente e com uma concha coloque meia concha de massa na frigideira. Deixe que cozinhe até observar bolhas de ar na parte superior da massa e então vire para que cozinhe do outro lado. Quando estiver dourada, cerca de 1 a 2 minutos, retire e repita o processo para toda a massa. Pode acompanhar as panquecas com o resto do iogurte ou então com um puré de fruta. 

Granola de aveia com nozes

A granola é composta por vários grupos de alimentos e pode ser moldada ao gosto de cada um. É muito fácil de fazer e requer pouco tempo de preparação. Pode ser usada ao pequeno-almoço ou até mesmo como snack a meio do dia, pelo que se torna muito prática e por isso convém ter sempre à mão.

Ingredientes para 6 doses:
1 chávena e meia de flocos de aveia
1/2 chávena de nozes picadas (ou outro fruto)
1 colher de sopa de sementes de linhaça
2 a 3 colheres de sopa de coco ralado
3 a 4 colheres de geleia de arroz ou mel
2 colheres de sopa de óleo


Receita:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Numa taça colocar os flocos de aveia, as nozes grosseiramente picadas, as sementes e o coco ralado misturando tudo muito bem.
Em seguida adicionar os ingredientes líquidos, o óleo e o mel e envolver muito bem de forma a criar uma massa consistente,
Forrar um tabuleiro do forno com papel vegetal e espalhar a granola numa camada fina sobre o tabuleiro. Colocar no forno por 20 a 30 minutos (até dourar) e ir mexendo a granola de forma a que os cereais não se colem e fiquem uniformes. Quando retirar do forno deixar arrefecer completamente e colocar num recipiente fechado hermeticamente.

Papas de aveia com manteiga de amendoim

Para quem pretende variar um pouco a alimentação e fugir às tradicionais papas de aveia esta é uma opção diferente em sabor e com grande qualidade nutricional. Para quem procura aumentar o consumo de proteína de origem vegetal aqui está uma óptima opção:

Ingredientes para 1 pessoa:

4 colheres de sopa de flocos de aveia

100 a 150 ml de água

1 maçã

3 colheres de sobremesa de manteiga de amendoim

Canela a gosto.

Receita:

Descascar a maçã e cortá-la em pequenos cubos. Levar ao microondas por 2 minutos com uma pitada de canela. Depois de estar cozida triturar até obter um puré.

Numa taça adicionar a aveia e a água, mexendo sempre. Adicionar a manteiga de amendoim e envolver juntamente com o puré e maçã. Temperar com canela a gosto.

Receita baseada no blog: http://compassionatecuisineblog.com/

Couve Recheada

Esta é uma forma agradável de começar a incluir hortícolas na alimentação. A couve pode ser recheada com outro tipo de alimentos a gosto.

Ingredientes:
1 a 2 folhas de couve portuguesa
1 Peito de frango picado
1/2 Tomate pelado
1 Tira de pimento verde picado
1/4 de cebola
1/2 Dente de alho
1/2 Cenoura ralada
Coentros em pó q.b
Sal q.b
Azeite q.b

Receita:
Refogar a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicionar o tomate com um pouco de água e colocar a carne. Picar o pimento, raspar a cenoura e adicionar tudo ao preparado. Temperar com sal e coentros em pó.
À parte ferver água temperada com sal e adicionar as couve, deixar cozinhar por 5 a 7 minutos, de forma a ficarem cozinhadas mas rijas. Depois de cozinhadas passar por água fria para parar a cocção.
Estender a couve e colocar um pouco da carne na ponta da parte mais estreita e enrolar. Para fixar a couve colocar um palito a meio.

Cogumelos recheados gratinados

Para tornar esta refeição mais completa o queijo mozzarella poderá ser substituído por puré de batata doce.

Ingredientes:
Cogumelos
1 Peito de frango picado
1 cenoura ralada
Cebola q.b
Azeite q.b
Queijo mozzarella ralado
1 Tomate
Coentros em pó q.b
1 Dente de alho pequeno
Pimenta q.b

Receita:
Com o azeite, a cebola e o alho fazer um refogado. Quando todos os ingredientes dourarem adicionar o tomate pelado e um pouco de água. Adicionar o peito de frango picado e a cenoura ralada juntamente com os coentros em pó, a pimenta e o sal.
Lavar muito bem os cogumelos até ficarem isentos de sujidade, se necessário retirar a pele. Retirar uma parte do pé do cogumelo e temperar com sal. Rechear os cogumelos com a carne preparada anteriormente e cobrir com queijo mozzarella. Levar ao forno por cerca de 10 minutos até gratinar.

Bolacha de Aveia e Banana

Este é um snack saudável que pode ser usado em qualquer altura do dia, mas designado em especial para o período peri-treino.

Ingredientes para 1 doses (8 a 10 bolachas):

5 Colheres de sopa de flocos de aveia;

1 Banana média 

1 Colher de chá de canela

Raspas de chocolate a gosto

(25g de whey sem sabor)

Receita:

Colocar a banana no microondas na potência máxima por cerca de 30 segundos.

Esmagar a banana, juntar a aveia, a canela e o chocolate e misturar tudo muito bem. Colocar pequenas porções num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º por 20 a 30 minutos.

Burritos de chilli com carne

Desta é basicamente a mesma receite que saiu há umas semanas: (http://lacuisinesana.blogspot.pt/2016/09/tacos-de-chilli-com-carne-simples.html) mas desta vez em burrito.

Ingredientes:

2 Chávenas de feijão vermelho cozido

3 Chávenas de carne picada

1 Cenoura ralada

1 Tomate

1 Cebola média

1 Dente de alho

1 Grão de piri-piri ou malagueta

Coentros em pó q.b

Sal

Azeite q.b

Tortilhas para wraps/burritos

 3 Folhas de alface 

Receita:

Numa frigideira coloque um fio de azeite a aquecer, em seguida adicione a cebola em rodelas e o alho picado. Quando a cebola amaciar coloque o tomate cortado em pequenos bocados.

Depois do molho reduzir coloque a carne picada e tempere com sal, coentros, piri-piri e cenoura ralada.

Quando a carne estiver quase pronta adicione o feijão e deixe terminar de cozer.

Coloque as tortilhas num prato de microondas e aqueça de acordo com o recomendado na embalagem. Em seguida coloque parte do chili no centro da tortilha sobre a alface, dobre as laterais para o interior e enrole as partes abertas.