Numa época em que devido ao consumismo excessivo, devido ao desperdício alimentar absurdo e tantos outros fatores, para além de conseguirmos esgotar os recursos naturais renováveis ainda a meio de um ano a decorrer. Urge a necessidade de optarmos por uma alimentação mais sustentável. Estima-se que se todas as pessoas consumissem duas refeições vegetarianas por semana o impacto na pegada ecológica seria bastante benéfico. Desta forma hoje trago uma receita vegetariana (ovo-lacto) que tanto pode ser usada como refeição principal ou como snack.
Ingredients para 6 bolinhos:
- 100g de grão cozido
- 200mL de claras
- 6 colheres de sopa rasas de farinha de aveia ou farelo
- Meia cenoura raspada
- Meia cebola pequena picada
- 1 punhado de manjericão picado
- Tempero: sal, gengibre, pimenta, alho em pó e coentros.
Receita:
Na liquidificadora juntar o grão, as claras, a aveia, a cenoura e a cebola. Triturar tudo até obter uma pasta, se necessário adicionar colheres de água para acertar. Temperar com os temperos e com o manjericão. Num tabuleiro colocar pequenas colheradas distantes umas das outras e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos.
