Crumble de maçã com aveia

Sobremesa de domingo ideal para estes dia frios de Outono para complementar qualquer refeição feita um pouco mais à pressa, ou então para um pequeno-almoço tardio na cama:

Ingredientes:
1 chávena de flocos de aveia
Meia chávena de farinha de arroz
1 maçã pequena cortada em pequenos pedaços
2 colheres de sopa de mel
Canela q.b
(Opcional: 2 colheres de sobremesa de manteiga caso a mistura não fique bem agregada)

Receita:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Numa forma ou tabuleiro de ir ao forno colocar a aveia, a farinha, canela a gosto e a maçã, misturar tudo muito bem.
Adicionar o mel e misturar com os ingredientes secos de forma a ficar tudo muito bem agregado, caso haja dificuldade adicionar uma colher de sobremesa de manteiga derretida de cada vez e envolver tudo.
Levar o tabuleiro/forma ao forno por cerca de 30 minutos.

Carbonara Simples

Aqui está uma opção mais saudável da tradicional carbonara e a prova de que podemos fazer pequenas alterações na composição das refeições tornando-as mais acessíveis nutricionalmente mas mantendo todo o sabor. Uma vez que esta refeição é rica em proteína de alto valor biológico pode ser usada como uma das refeições pós-treino.

Ingredientes para 1 pessoa:
Massa esparguete ou fettuccine
meio peito de frango
1 ovo
1 chávena de cenoura raspada
1 chávena de couve branca em Juliana
1 colher de chá de óregãos
Sal q.b
Coentros em  pó q.b
Meia cebola pequena
meio alho pequeno
Azeite q.b
2 colheres de sopa de molho de tomate concentrado

Receita:
Coloque a massa a cozer em água temperada com sal e um fio de azeite.
Numa frigideira pincele com um pouco de azeite e coloque a cebola e o alho até alourar. Coloque o peito de frango cortado em pequenos pedaços a saltear, adicione parte do molho de tomate concentrado e envolva tudo. Pouco depois adicione os hortícolas e a restante quantidade de molho de tomate, tempere com sal, coentros  e óregãos, tape a frigideira e deixe cozinhar. Não se esqueça de ir mexendo a mistura para que não se adira ao fundo da frigideira.
Quando a massa estiver cozida rejeite a água e transfira a massa para a frigideira envolvendo tudo.
Numa taça bata o ovo e adicione à mistura, envolva tudo e deixe que o ovo cozinhe, mexendo sempre. Quando o ovo estiver bem cozinhado e misturado retire do fogão e sirva de imediato.

Panquecas com iogurte e aveia

Com o aproximar do tempo frio as refeições quentes tornam-se mais apetecíveis, e se as receitas forem fáceis de fazer...ainda mais!

Ingredientes para 1 dose:

1 ovo pequeno

1/2 iogurte natural sem açúcar

2 colheres de sopa de água 

1 colher de sobremesa de geleia de arroz ou 2 colheres de chá de açúcar

1 colher de chá rasa de fermento em pó

5 a 6 colheres de farinha de aveia (ou farinha de centeio...)

Canela a gosto

Receita:

Numa taça bata o ovo com o garfo, adicione o iogurte e continue a bater. 

Em seguida adicione a água e envolva tudo.  Adicione em seguida os ingredientes secos (o açúcar, a canela, a farinha e o fermento em pó) e mexa tudo muito bem. 

Aqueça uma frigideira anti-aderente até ficar quente e com uma concha coloque meia concha de massa na frigideira. Deixe que cozinhe até observar bolhas de ar na parte superior da massa e então vire para que cozinhe do outro lado. Quando estiver dourada, cerca de 1 a 2 minutos, retire e repita o processo para toda a massa. Pode acompanhar as panquecas com o resto do iogurte ou então com um puré de fruta. 

Granola de aveia com nozes

A granola é composta por vários grupos de alimentos e pode ser moldada ao gosto de cada um. É muito fácil de fazer e requer pouco tempo de preparação. Pode ser usada ao pequeno-almoço ou até mesmo como snack a meio do dia, pelo que se torna muito prática e por isso convém ter sempre à mão.

Ingredientes para 6 doses:
1 chávena e meia de flocos de aveia
1/2 chávena de nozes picadas (ou outro fruto)
1 colher de sopa de sementes de linhaça
2 a 3 colheres de sopa de coco ralado
3 a 4 colheres de geleia de arroz ou mel
2 colheres de sopa de óleo


Receita:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Numa taça colocar os flocos de aveia, as nozes grosseiramente picadas, as sementes e o coco ralado misturando tudo muito bem.
Em seguida adicionar os ingredientes líquidos, o óleo e o mel e envolver muito bem de forma a criar uma massa consistente,
Forrar um tabuleiro do forno com papel vegetal e espalhar a granola numa camada fina sobre o tabuleiro. Colocar no forno por 20 a 30 minutos (até dourar) e ir mexendo a granola de forma a que os cereais não se colem e fiquem uniformes. Quando retirar do forno deixar arrefecer completamente e colocar num recipiente fechado hermeticamente.

Papas de aveia com manteiga de amendoim

Para quem pretende variar um pouco a alimentação e fugir às tradicionais papas de aveia esta é uma opção diferente em sabor e com grande qualidade nutricional. Para quem procura aumentar o consumo de proteína de origem vegetal aqui está uma óptima opção:

Ingredientes para 1 pessoa:

4 colheres de sopa de flocos de aveia

100 a 150 ml de água

1 maçã

3 colheres de sobremesa de manteiga de amendoim

Canela a gosto.

Receita:

Descascar a maçã e cortá-la em pequenos cubos. Levar ao microondas por 2 minutos com uma pitada de canela. Depois de estar cozida triturar até obter um puré.

Numa taça adicionar a aveia e a água, mexendo sempre. Adicionar a manteiga de amendoim e envolver juntamente com o puré e maçã. Temperar com canela a gosto.

Receita baseada no blog: http://compassionatecuisineblog.com/